大数据揭秘成都人最爱吃的蔬菜！春天吃这些野菜正巴适，清热解毒还养肝

椿芽儿之所以每年价格都被卖得很贵，间接也说明，大家对这种臭香臭香的味道迷之喜爱。

胡鹏老师介绍：香椿叶味苦、辛，性温，归心、脾、大肠经。（注意啦～下文中还有许多“归xx经”的说法，大家可以简单粗暴理解为对xx好的意思～）

香椿具有祛暑化湿、解毒、杀虫的作用。

中医常用于暑湿伤中而见恶心呕吐、食欲不振、腹泻等；也治赤白痢疾和外科痈疽肿毒。

现代实验研究表明香椿叶提取物有调节脂质代谢、缓解高血糖、增进精子活力、抗疲劳等作用，甚至体外实验还发现有抵制SARS病毒复制的功能。

对于爱吃面食的朋友来说，也可以把香椿做成香椿酱拌在面食里面，味道美极了～

「注意事项」

新鲜的香椿需要焯过再食用，否则可能中毒。

折耳根这玩意儿，爱的爱死，恨的恨死。因为此叶有腥味，又名鱼腥草。

但是就是这样一种奇特的食物，却是云贵川人民的“生命之光”，吃烤鱼、吃烧烤、吃豆花，都要来点。

胡鹏老师介绍，折耳根味辛，微寒，归肝、肺经。 作为药食两用的的食材，鱼腥草的药用功效可谓非常之多！

1、清热解毒

比如治疔疮作痛，就用鱼腥草捣烂敷患处，有各种抗菌抗病毒作用。

2、清痈排脓

尤其是治肺部脓疡有奇效。

3、利尿通淋

鱼腥草八钱至一两，水煎服，可治小便热痛、小便白浊、白带量多等症。

「辟个小谣」

有人说鱼腥草不能吃太多，否则不仅伤肾还有可能致癌，其实鱼腥草毒性很低，大吃1斤都莫得事，不要被网络谣言给吓到了。

蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁。小时候，我们都喜欢扯蒲公英结成的白色小绒球，轻轻一吹，四处降落。

蒲公英宜选取早春第一年生的稚嫩蒲公英，当蒲公英进入花果期时，大量的营养会供给花朵，叶片吃起来苦味较重。

这种遍地都有的小植物在《本草新编》中是“至贱而有大功“，它味苦、甘，性寒；归肝、胃经。

在天干风燥、万物生发，很容易引起“上火“的春季，蒲公英就是这个季节大自然给予我们“灭火”的最好的“养生保健品”。

此外，在现代药理学上，蒲公英拥有广谱抑菌、抗炎、保肝利胆、抗氧化、抗血栓等作用。

「注意事项」

因其是寒凉之品，脾胃虚寒者须慎用，用量过大可致腹泻。

荠菜是春日野菜中的佳品，一开春就能采到，易得又好吃。

做野菜吃时，主要用它的嫩叶，采摘宜早，腊月间或是初春花枝初萌前最好。

但若入药，用于食疗治病，根茎花叶果都很重要，采摘时节就以晚春为佳了。

民间常说，荠菜赛仙丹，它有清肝明目、清肠热、驱蚊避虫等功效。

1、清肝明目

荠菜性凉味甘淡，对于肝经风热引起的目赤肿痛，有比较好的治疗作用。

2、清肠热

荠菜又叫“净肠草”，能够清利肠腑湿热。

3、驱蚊避虫

荠菜还有“护生草”的名字，荠菜花阴干后有避蚊虫的功效，常用于做枕芯等。

「注意事项」

荠菜叶入膳前，需要先焯一遍水，去除叶中的草酸，减少对矿物质吸收带来的少许不利影响。

从保健的角度讲，体内有湿热的人可以适量多吃，但是体质虚寒的人要适当少吃。

另外，荠菜作为十字花科植物，含有一些光敏成分，若有植物日光性皮炎病史的人，则不宜食用，避免诱发皮炎。

车前草又名车轮菜，性寒味苦，有清热利湿、凉血解毒的功效。

在痛风急性期或缓解期，可用车前草泡水代茶饮，可促进尿酸排泄，抑制和清除尿酸盐结晶，起到辅助治疗的作用，有效改善患者症状。

「注意事项」

车前草味甘，性寒，所以大家不要长时间服用。

孕妇以及体弱多病的老人还有肝功能不全等的患者不能服用。肾虚不固滑精者禁用。

同时胃病以及体质虚弱的患者对于车前草的具体用法以及用量一定要谨遵医嘱。

马齿苋酸而不涩，风味独特，是人们食用的绿色蔬菜之一，民间称之为 “长寿菜”。

马齿苋是我国卫生部划定的药食同源植物之一，能清热解毒，散血消肿。

它含有多种化学成分，主要为有机酸类、黄酮类、萜类、香豆素类和生物碱类。

现代研究认为马齿苋具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗衰老等药理作用。

「注意事项」

和前面的野菜一样，食用之前需要焯水，去除过多的草酸，否则可能造成急性肾损伤。