大数据揭秘成都人最爱吃的蔬菜，豌豆尖竟然没进三甲？！

比长短

香椿尽量买短的，短的比较嫩，越长越老。

看颜色

鲜嫩的香椿叶呈棕红色、不容易被拉扯掉，如果叶子是绿色的，且一碰就掉，说明已经老了。

看粗细

香椿梗如果是粗的，说明是新长出来的，梗是细的，则说明老了，并且梗越硬越老。

闻气味

购买香椿时如果能闻到清香味，说明比较新鲜，如果闻着有一种臭味，很可能是臭椿，不能食用。

看叶子

叶子颜色青绿、水灵的，说明水分足、口感好、比较新鲜；叶子发黄、干枯的不要买。

看表皮

新鲜的莴笋表皮是白绿色，颜色越深口感越老。

摸硬度

莴笋杆越粗、越硬、越挺拔，说明越新鲜，如果捏起来有弹性，还发软，就已经老了，很可能是空心的。

看颜色

叶片充分舒展、肥厚、深绿且有光泽是好的；如果叶片变黄、变黑、变软，茎受损，尤其是叶上有黄斑、叶背有灰毛的菠菜，很可能是感染了霜霉病。

看形状

现在市面上有两种菠菜，一种为大圆叶、短叶柄，另一种是小叶、长叶柄，一般来说，后者口感相对较好，菠菜味更浓。