大数据,请把这家推给爱吃肥肠鸡的朋友!

2022年3月28日 252点热度 0人点赞 0条评论

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 主角光环   ·  肥肠鸡

  隐藏王者   ·  青椒炒皮蛋

 经典渝派   · 糖醋排骨

  一只不够   · 虎皮鸡爪



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 闭眼点都好吃得叫,谁还不知道这家店都血亏!





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 肥肠鸡天花板?重庆胃必点!


# 就凭这一锅上桌,馋得人直找筷子!#

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这期太好吃了,开门见山上主角。刚端上桌,引爆的不只食欲,还有我们的唾液腺。糊辣壳、花椒、香菜的香料被热油裹挟着来回交织,馋得摄影大哥都喊招架不住

 01  | 这简单直白的佐料,好久没见过了

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主角在锅里翻腾,小碗蘸料提供味觉辅助。“好久没见过这么清新脱俗的调料了”,豆豉、榨菜的加入既不抢戏,又能给味觉上升一个醇厚的体验。ps.不吃香菜的小伙伴记得提前给嬢嬢说~


一切准备就绪,加上汤底,马上开干。

 02  | 2大主角,缺一不可

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肥肠鸡的取名不用一点技巧,见过妈老汉在家弄肥肠的都知道——要成就这一锅,单论处理食材就足够麻烦。PS.全是技巧、没有感情。

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只采用新鲜肥肠,处理得很干净,没有异味。汤汁充分浸润肥肠,口感在q弹和保持嚼劲之间达到完美平衡。往往富有层次的口感能让人牢牢记住,入口后麻辣和卤香在口腔冲撞,一口接一口根本不想停。

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带皮鸡肉滑嫩入味,一个个是筷子夹重了都会跑掉的“小滑头”。恰好也是选取这些带皮的活动肉,入味超有弹性,才煮开的鸡块有点烫嘴也不忍停下。

 03  | 荤素搭配:有人上头,有人上瘾

FEIChang ju

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#魔芋#

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#耳子#

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#芋儿#

荤素搭配,营养均衡

素菜头,你对谁最上头?

我最爱吸饱汤汁的芋儿

又沙又软太过瘾!

同行的吃辣宗师还嫌这仨不够辣

来吧!夏天来了怎么能少藤藤菜

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 “好家伙,隐藏招牌藏这么深!” 

两周前第一次吃,馋了两周

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说出来可能不信,之所以对这家店路转粉,有八成原因是拜倒在这道青椒炒皮蛋。

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青椒皮蛋
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皮蛋煎出虎皮,青椒爆炒到软糯,充分吸收进皮蛋的异香。馋得人DNA动了盖着饭就开干,PAO两碗饭不够,得再加一份青椒炒皮蛋。

糖醋排骨

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以为重庆炒菜只有麻辣你就错了。这道盲点的糖醋排骨,直接戳中每个人喜好,上桌4分钟就被搜刮干净,美味程度自行想象。

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灵魂酱汁
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炸透的排骨吸饱糖醋酱汁,酸甜直击灵魂。一口一个简直太上头,吃完了直嗦筷子。

虎皮鸡爪

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虎皮鸡爪先炸后卤,软烂脱骨,轻轻一掰肉就完整下来了。就算是不爱啃骨头的小伙伴也不用介意,这虎皮鸡爪巨软烂,能嗦着吃!

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 “少看一眼都怕错过的正宗老店” 

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开在观音桥背街,兴塔街的转角。老板是地地道道的重庆人。有了老顾客的喜爱,却没有很多苍蝇馆子那种“脾气不好”的服务风格,进店亲切感扑面而来。

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社区老店

FEI

CHANGJU

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能在居民楼下坚持走过十多年的老店,毕竟满足过这么多挑食蕾,定是有立足于此的独门绝技。2009年开店,至今已经是第13个年头。凭借货真价实的特色肥肠汤锅,收获了一大批忠实回头客,口口相传。

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「改天观音桥逛完街,带两个朋友来吃吃吧~」

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肥肠居
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【人均】
64元

【营业时间】
09:00-14:00,16:30-23:00

【地址】
兴塔路金麦源商务酒店旁
距3/9号线观音桥站出口步行900米)

-end.

编辑:矮德蒙

设计:火山

摄影:高杨

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39080大数据,请把这家推给爱吃肥肠鸡的朋友!

这个人很懒,什么都没留下

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